所谓卖场损耗，一般指账面库存额与实际盘点库存额中的差距。从损耗的形成原因来看，我们可以把服装卖场损耗划分为几个类别：
1.变价损耗：商品作竞争促销时，为吸引来客数而作商品低售价的手法，从而产生的降价损耗。
2.报废损耗：因商品订货过多或保存不当等因素，导致因鲜度不良或损坏等原因而报废所产生的损耗。
3.不明损耗：因门店管理问题产生无法归类上两种的损耗。
变价损耗和报废是可以从销售数据和单据核对中查出来的，属于比较容易控制的，而且弥补也相对容易，但不明损耗却因为不确定性带来的损失，是门店最需要立即采取行动改善的重点。我们来讨论一下几种主要不明损耗产生的原因和控制重点：
订货损耗
产生订货损耗的原因主要是因为在订货过程中品牌错误、规格错误、数量错误等而发生的。要控制这一块的损耗主要有几点：订货前查看卖场及仓库的库存，了解真实的库存状况，不要凭单纯的电脑数据去做判断。在订货的过程中，要严格核对和检查定单的细节，不要出现操作错误，再来就是对促销和过量库存商品的货量，主管要亲自参与和控制定单。
收货损耗
收货损耗是不明损耗中产生最多的，而且因人为疏忽很容易发生。要控制收货损耗就要在进货验收时，把好验收关，拒绝不良商品、过期商品，商品点数要准确。在收货过程中要落实二次复检，能有效避免点数不准和输单的错误。
搬运损耗
商品从收货进来到仓库再到卖场货架，是一个连环的过程，进货运送受损、暂存搬运受损、补货受损、顾客打破商品等，这些都是因商品在运动过程中发生的损耗，要由卖场自己承担。要控制搬运损耗，就要求在操作过程中细心谨慎;按照要求商品务必摆放在栈板上，不可过高，依实际能力去操作;商品陈列稳固，易破损物品要加固陈列并应提示顾客轻拿轻放。
堆放损耗
商品从进货到售出是有一个过程的，在这个过程中，商品都是以整箱或单个的形式堆放起来的，因销售不佳、陈列面积过大、陈列时间过长、商品陈列方法不当往往会造成堆放损耗。要控制堆放损耗的重点就是要依销售情况适当调整排面，不要积压过多的库存，对于堆码商品要严格执行商品翻堆工作，防止新旧商品混淆、鲜度下降或商品过期，简单点说，勤快点就能有效控制堆放损耗。
库存损耗
卖场在经营的过程中，进货量过大则库存过大，占压资金，增加经营压力。要控制库存损耗的根本举动就是要控制订货量，如果是已经出现的高损耗的商品进行定期连贯的盘点，想办法尽快处理掉，不能长时间积压，否则损耗与日俱增。
收银损耗
收银是卖场销售的最后一个环节，也是实现销售的关键环节，在这个过程中也会有损耗发生。要控制收银损耗，就要在收银的细节控制上下工夫：严格按照流程进行收银，禁止不恰当的收银动作。
价格损耗
因为收银机故障或员工工作疏忽会产生价格损耗，所以收银员要格外注意这些细节的问题。营业员也要加强商品的管理，减少此类事件的发生。
时间损耗
时间损耗是因为商品在进销存过程中时间点的控制不当而产生的损耗，还有如果退货不及时，造成商品过期或变质而要报废。要控制时间损耗就要针对特殊商品的时间点加强管理，要专人定时进行退货，不要积压到月底。
机会损耗
商品的销售是需要机会来实现的，顾客看到、满意并且能买到才能实现销售，抓住每一个可能的销售机会，每日查看库存，配合厂商的送货时间，保存合理库存天数、注意季节、特价商品的库存销售量避免有库存而未有陈列、通过顾客调查了解顾客需求。
盘点报告不管是你针对什么品类或什么时间段，写法都一样，主要是分析品类毛利有没达到领导要求的毛利率，或毛利额，不过生鲜主要是看毛利额，就看你们领导是什么样的经营理念了。因为生鲜主要是吸引客流的，毛利率就与毛利额不成比例增长了，所以毛利额到达要求不一定毛利率就达到要求。分析报告主要从这几个方面内容，1：小分类分析，对比各项数据，如：销售额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利率与去年同期增减的数据分析增减原因。2：二八销售原则分析：今年的销售额前20%的商品与去年同期的增减的数据分析增减原因。今年的毛利额前20%的商品的增减的数据分析增减原因。3:损耗分析对单品的进、销、存的数据分析数量和毛利额损耗原因。4：总结今年哪些方面做的好与不足。怎样改进等。
一般情况下，不同的产品类别它都有一个正常、合理的损耗值，你要参考你单位原仓库盘存情况，区分不同的现状进行来原因说明并进行处理：
1、如经过盘存数量上有差异，可能是由于工作人员在进仓或出仓时漏登，应该把进货单、出库单与盘点的单据再重新核实一次，再把漏登的数量补登上去。
2、如果经过分析是供应商发货数量少的，应该及时与供应商取得联系并要求供源应商及时补发。
3、如果是盘点工作人员错盘或者漏盘的，应该加强盘存人员的责任，多盘几次。
4、如果是盘点前帐、物未结清的，应该在开展盘点工作之前对对帐面作了结，对数据进行核实。
5、对一zd些贵重物品如果是企业内部员工或者运输人员盗窃变卖了的，应该加强仓库的管理。
6
、盘点盈、亏报表都应上报上级主管部门。
仓库盘存一般都能发现一些管理上的问题，在每次盘存后最好都要针对比较突出的问题，拿出一些改进措施进行改善。
存货盘亏的情况比较多，例举如下：
1、是人为的原因导致损失需赔偿：借：待处理财产损益--盘亏，贷：原材料，库存商品，半成品，委托加工商品；借：其他应收款，贷：待处财产损益--盘亏。
2、是当然的原因导致的损失：借：营业外支出-盘亏、贷：待处理财产损益--盘亏
3、因管理方面造成的原因：借；管理费用，贷：待待处财产损益--盘亏。
4、存货盘盈盘亏会计处理
（1）存货盘盈时：批准前：借：原材料等，贷：待处理财产损溢—待处理流动资产损益，批准后：借：待处理财产损溢—待处理流动资产损益，贷：管理费用。
（2）存货盘亏时： 批准前：借：待处理财产损溢—待处理流动资产损益 贷：原材料等 批准后： 因收发计量、管理不善等原因导致的盘亏，计入管理费用。因自然灾害等非正常原因导致的盘亏，计入营业外支出。应收责任人、保险公司的赔款，计入其他应收款。借：管理费用 营业外支出 其他应收款 贷：待处理财产损溢—待处理流动资产损益。
发现盘盈盘亏都先记入“待处理财产损益”这个科目，然后通过查明原因再来作相应的会计处理。该由保险公司赔的记入“其他应收款”由于管理人员的原因还是记入“其他应收款”其他的原因就记入“管理费用”。
扩展资料：
盘亏原因：1、商品损溢的原因 进货工作中出现的差错 主要由于验收时不认真、不全面造成的。 外界条件对商品的影响 商品从购进到销售，经过运、存、整理、挑选、分级、称量等多道环节，会发生各种损耗。
机械最用对商品的影响 在装卸、搬运、堆码中，受碰撞、挤压而发生残损和短少，如渗漏、散包、变形、破损等。2、出现差错的原因 销售工作中出现的差错和长短款 报表凭证中的差错 盘点过程中出现的差错 如漏盘、溢盘、串号、盘点数字不实、计算不准、计量单位折算差错等。
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